9Meilleure fin

La fin de l'été est le moment idéal pour se retrouver entre amis autour d'un repas relaxant avant que les activités automnales et la saison des Fêtes imminente ne démarrent. Bien sûr, vous allumerez toujours le gril au cours des prochains mois, mais la planification devient plus difficile car tout le monde va dans des directions différentes. Les invités adorent être accueillis avec un verre de bulles, et les surprendre avec un choix élégant du nord de l'Italie est une excellente façon de montrer à quel point vous êtes avisé. Un Chardonnay Sonoma crémeux plaît toujours à tout le monde, surtout aux côtés de salades, de fromage ou de volaille.

Aucun barbecue n'est complet sans beaucoup de vin rouge à portée de main. En plus de quelques Napa Cabs audacieux pour accompagner des coupes de bœuf bien persillées, proposez à vos convives quelque chose qui sort des sentiers battus comme la Syrah, dont les saveurs de fruits et d'épices s'accordent toujours bien avec les côtes ou la poitrine, le Merlot, qui a des tanins plus doux que le Cabernet, ou Tempranillo d'Espagne, qui chevauche les possibilités d'accords du porc à l'agneau en passant par le bœuf. Voici neuf excellents choix pour commencer la fête.

Tout ce qui brille n'est pas le champagne. La Franciacorta est fabriquée dans une région désignée du nord de l'Italie en utilisant les mêmes raisins que la célèbre région française, mais son goût est unique à l'Italie. Annamaria Clementi 2014 est élaborée en hommage à la mère du propriétaire-vigneron Maurizio Zanella, qui fut l'une des fondatrices de l'appellation. Assemblage de Chardonnay, Pinot Blanc et Pinot Noir, il est très pétillant dans le verre avec des arômes de brioche fraîchement cuite, de pomme Granny Smith et de fleurs d'agrumes blanches. Il est vif en bouche avec des saveurs de fruits blancs à noyau et de roches humides de rivière. Élevé sur lies pendant huit ans, il ne reçoit aucun dosage supplémentaire au dégorgement. À boire maintenant ou à déguster au cours de la prochaine décennie.

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Seules 50 caisses de ce vin extrêmement limité et délicieux ont été élaborées. Il s'agit de la première version du Chardonnay de Julien élaboré à partir de raisins cultivés dans le vignoble Platt situé sur une crête côtière à seulement quelques kilomètres de l'océan Pacifique. De couleur dorée dans le verre, il offre des arômes de pomme Granny Smith, de noisettes grillées et de brioche. Il a des saveurs de pomme Fuji fraîchement coupée, de crème de citron, de pâte d'amande, de poivre blanc fraîchement moulu et d'ananas caramélisé avec une sensation en bouche soyeuse et une minéralité vivifiante en finale.

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Si vous recherchez davantage une expérience œnologique et gastronomique plutôt qu'une dégustation de vin standard lors de votre visite du centre-ville de Napa, assurez-vous de faire appel aux partenaires Joey Wolosz et Jeff Durham dans leur « Bungalow by Gentleman Farmer », un bungalow restauré d'artisan californien de 1926. où Jeff dit à Robb Report qu'ils « organisent des expériences privées et divertissantes de nourriture, de vin, de magie, de musique et plus encore ». Vous pouvez également déguster leurs vins au bungalow et nous avons vraiment apprécié de déguster leur vin rouge Napa Valley 2019. Il s'agit d'un assemblage de 93 pour cent de Merlot et de 7 pour cent de Cabernet Sauvignon et présente des arômes de cerise rouge vif, de prune rouge et une bouffée de tarte aux cerises avec des saveurs de cerise cola, de cassis, de framboise noire et d'herbes méditerranéennes séchées. Les tanins sont doux et soyeux et la finale dure des jours.

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Le vigneron Malek Amrani a une approche unique pour élaborer le cabernet sauvignon de la Napa Valley. Ses «séries double chêne» sont vieillies pendant un total de 32 mois, dont les 20 premiers mois en fûts neufs de chêne français et les 12 derniers mois en fûts neufs de chêne américain. Son Cab 2019 est de couleur grenat avec des arômes de noix de coco grillée, de prune noire et de framboise noire. Il présente des tanins délicieusement mâchus et des saveurs de confiture de framboises, de prunes caramélisées, de vanille et d'épices brunes pour pâtisserie. Seules 3 000 bouteilles ont été produites.

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La vigneronne Bibiana González Rave a étudié la vinification en France et a obtenu un BTS en viticulture et œnologie à Cognac suivi d'un diplôme en œnologie à l'Université de Bordeaux. Les raisins de ce vin époustouflant sont cultivés dans le vignoble Pisoni entretenu par Mark Pisoni. Ils ont été récoltés le 4 octobre, macérés à froid pendant 10 jours, puis vieillis dans 100 pour cent de chêne français pendant vingt mois. Il présente une robe grenat brillante et des arômes de fleurs violettes, de charcuterie fumée et d'herbes séchées. Frais et vif en bouche, il présente des saveurs de framboise rouge, de groseille rouge, de sous-bois et une touche de gras de bacon.